A Goma Xantana Leve Croc é um polissacarídeo produzido pela fermentação aeróbica de um carboidrato pela bactéria Xanthomonas campestris. É solúvel em água fria e quente e estável em uma ampla faixa de pH e temperaturas. É utilizada como espessante, estabilizante, para encorpar molhos, para sobremesas, pães, bolos e diversas receitas. Em contato com líquidos, forma um gel, aumentando a viscosidade.
Ideal para as receitas sem glúten, onde em pequenas quantidades faz com que as massas fiquem macias e não quebradiças, cumprindo parte do papel do glúten nas receitas.

INGREDIENTES
Espessante Goma Xantana. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

RECOMENDAÇÃO DE USO
Excelente para a produção de sobremesas, pães, bolos e sorvetes. Além de ser um ótimo espessante para molhos, geleias e produtos lácteos.   
Em geral, por cada xícara de farinha acrescentar entre ½ a 1 colher de chá de Goma Xantana Leve Croc. Esta goma vai permitir que a mistura de farinhas tenha características semelhantes à mistura com glúten, pois será possível conservar os gases resultantes da fermentação, e trará um pão fofo e consistente.

- Low Carb
- Cetogênica
- Vegano
- Sem Lactose
- Sem Açúcar