Cacau em Pó Alcalino (sem açúcar) 200g

A ideia que o chocolate engorda acaba afastando a maioria das pessoas de consumir o cacau, porém, há uma diferença entre cacau e chocolate. Os benefícios do cacau em pó são inúmeros, sendo isento de açúcar e menos calórico e gorduroso, ao contrário do que encontramos no chocolate.
O cacau em pó é obtido através do processamento dos grãos do cacau. A maior parte de sua gordura é removida para outros preparos, restando uma pasta seca, que é liofilizada, se transformando em pó.

CACAU NATURAL OU CACAU ALCALINO, QUAL ESCOLHER?

O cacau natural é ácido (ph 5-6), de coloração marrom clara (por conta dos ácidos intactos) e possui um sabor potente, quase frutado. Essa intensidade dá a brownies, cookies e alguns bolos de chocolate um sabor marcante e intenso.
Quando sua acidez é combinada com a alcalinidade do bicarbonato de sódio ocorre uma reação de fermentação que fará com que seu bolo cresça adequadamente, além disso, a combinação neutraliza o sabor metalizado liberado pelo bicarbonato, o que não ocorre por exemplo, se você utilizar o cacau alcalino.
Já o cacau dutch, ou alcalino, sofre uma alcalinização através de um processamento com carbonato de potássio, que neutraliza sua acidez (ph 7, como da água). Esse tipo de cacau possui um sabor suave, com notas amadeiradas e que agradam mais o paladar, por isso seu uso na produção de bebidas, cremes, brigadeiros e sobremesas geladas é mais comum.
Como o cacau alcalino não é ácido ele não vai reagir com o bicarbonato de sódio ou qualquer outro produto alcalino, e por isso, as receitas que pedem pelo seu uso geralmente utilizam fermento químico em pó, que possui um pH neutro.

BENEFÍCIOS
- É antidepressivo, aumenta nossa endorfina, e por esse motivo, nos sentimos bem e felizes;
- Tem efeito anti-inflamatório;
- Diminui o colesterol ruim;
- Aumentar o fluxo de sangue para as artérias, o permite diminuir a pressão arterial;
- Melhora o sistema cognitivo, agindo diretamente sobre a memória;
- Previne contra o envelhecimento precoce da pele;
- Protegem as células intestinais, impedindo que se instalem tumores;
- Contém triptofano protege as mulheres contra os corrimentos vaginais, melhorando inclusive a lubrificação;
- Aumento da resistência física;
- Controla a ansiedade.

ATENÇÃO ALÉRGICOS: pode conter traços de oleaginosas, amendoim, soja, leite, glúten ou albumina conforme RDC 26/2015.
 

Embalagem de polipropileno transparente.
Após a abertura, mantenha a embalagem bem fechada.

Deve ser armazenado em local seco, fresco e ao abrigo da luz.
O uso de fitoterápicos não substitui os remédios alopáticos. Consulte sempre o seu médico e/ou nutricionista.